进入伏天后，持续的高温让港城“宅经济”火起来，许多不想出门、不想买菜做饭的市民，选择“宅”在家或者办公室里，吹着空调吃外卖。

与往年不同，这个夏天，网络订餐模式在港城悄然兴起，运用微信朋友圈、淘点点、美团外卖频道等手机APP，市民可直接与线下实体餐饮商对接，这种新型的O2O外卖模式，无论是比萨、寿司还是麻辣烫、电烤串，只要你想吃的，都可以送到你家中。

送餐员上门送餐忙到腿软

“SUSHI TAO”是位于市区万润商业街附近的一家日本料理店。与传统的寿司店不同，店内的收银员不但负责找零，还要全天候守在淘宝客户端和手机微信前，及时确认从网上发来的订单，因为他们近七成的营业额来自线上订餐。

“每天从网上都能发来150多份订单，尤其是这两天高温，网络外卖的订单量基本天天超过200份。”店内负责人陈先生说，“SUSHI TAO”最早并没有实体店，只有一个小外卖网店，没想到网络订外卖一炮而红，3个月后，他们就应顾客要求开了实体店。紧接着他们又开通了微信朋友圈和微博，前来订餐的朋友更多了。

“去年这个时候，我们店里就安排了3个送餐员，今年因为网络外卖订单量过大，送餐员从3名增加到了5名，最近天热，送餐员更是增加到六七人，即使这样，送餐员依旧送得腿发软。”陈先生说。

如今，他们家的网络外卖送餐范围应广大网友要求不断扩大，几乎覆盖了全市各县区，并有向盐城市进军的趋势。“说句实话，我们一开始也没有想到外卖O2O餐饮能够做得这么火，对于目前的营业情况，我们很满意。”陈先生表示。

O2O订餐在港城爆发式增长

发现O2O这块“新大陆”的，不只是“SUSHI TAO”一家。在经历了“大数据”洗礼后，传统餐饮逐步意识到了网络的重要性，纷纷通过网络平台跑马圈地。在经历团购大战后，港城又迎来了O2O外卖订餐大淘金。

今年以来，包括“淘点点”、“美团外卖”等网上外卖平台落地港城，五花八门的实体商家也纷纷借机发展。仅以今年新落地港城的“美团外卖”频道为例，加盟外卖的商家已经达到了182家，内容从最早的中式简餐，发展到日韩料理、小吃、甜点饮品、名牌快餐、水果蔬菜，如今甚至走出了食品领域，向鲜花、药品、生活用品等领域迅速扩张。

“只有你想不到的，没有你吃不到的。”业内销售人员告诉笔者，事实上，如今网络外卖火到难以想象。从麻辣烫、电烤串、章鱼小丸子、韩式炸鸡等街头小吃，到永连豆浆、仲式米线、德克士、鲜芋仙这些知名餐饮企业，都加入到了O2O外卖战场中。

餐饮行业O2O市场潜力巨大

据“美团”数据显示，与其合作的近十家港城餐饮企业的月销售量全部超过500份，最高的一家餐饮企业月销量更是高达1680份，而这一数字还在持续增加中。“淘点点”的网络外卖商家也不遑多让，最高的外卖订单总量达到了1.61万份，市场之大令人震惊。

据中国电子商务研究中心监测数据显示，2014年中国餐饮行业O2O市场规模达到943.7亿元，相比2013年增长51.5%。全国餐饮行业O2O在线用户规模达到1.89亿，超过中国网民比例的三分之一。预计到2017年，中国餐饮行业O2O市场规模将突破2000亿元。

广阔的市场前景甚至吸引了一向“高高在上”的高端餐饮，包括“红双喜”在内的港城知名餐饮集团，也开启了O2O外卖模式，厉兵秣马进军市民餐桌。

“我们开通了微信号，客人可以通过微信朋友圈订餐，我们就会根据客人的需求送餐到家。”红双喜餐饮集团外卖部负责人李经理告诉笔者，目前，这一微信号已经在老客户中推广，饭菜范围集中在年轻人爱吃的快捷菜品，而这一模式在未来将成为集团发展的重要趋势。

“目前，餐饮企业经营模式处在转型期。‘外卖+预订’这一餐饮O2O新模式，不但是餐饮服务的店外延伸，更加符合了现代消费者对用餐的快捷化、便利化需求。未来家庭将有更多年轻人不会做饭，通过O2O，传统餐饮实现与居民餐桌无缝对接，这一市场必然是未来餐饮业的必争之地。”李经理说。胡笳 王凯茜