连云港市农科院打造港城食用菌农文旅商融合样板

乡村要振兴，产业必为先。近年来，市农科院立足科研职能，在积极服务地方食用菌产业发展的同时，与企业开展合作，赋能山洞猴头菇全链条升级，打造农文旅商融合示范样板。依托山洞环境资源，围绕山洞猴头菇菌种筛选、栽培管理和绿色生产等环节，探索猴头菇标准化栽培与农文旅融合发展模式，推动科技成果在产业一线落地应用，为港城特色食用菌产业提质增效和乡村产业振兴提供科技支撑。

近日，笔者在花果山猴头菇产业基地看到，一排排培育架整齐排列，菌棒上的猴头菇洁白饱满、菌刺细密、形态较为规整，呈现出良好的生长态势。

“猴头菇是典型的低温型食用菌，夏季生产通常需要较高的能耗。我们与连云港市鼎派生物科技有限公司合作，结合山洞内部温度相对稳定、湿度较高等环境特点，开展猴头菇生态化栽培试验，探索降低环境调控成本、改善栽培条件的可行路径。”市农科院资源与环境研究室科研人员纪伟说，通过对山洞环境条件、菌棒培养和出菇管理等环节进行优化，为猴头菇绿色低碳生产提供了新的实践思路。

市农科院资源与环境研究室主任葛金涛介绍，近年来，市农科院食用菌科研团队多次深入基地，围绕山洞栽培中的关键技术问题开展对比试验和现场指导，重点推进猴头菇品种引进筛选、温湿度调控和杂菌绿色防控等技术研究，逐步构建“天然山洞环境+设施调控+标准化管理”相结合的栽培模式。

科研人员根据山洞内部空间和环境特点，指导企业分区设置立体栽培架，并配套通风、加湿等设施，优化菌棒摆放密度、通风频次和湿度管理措施。在生产过程中，基地采用环境调控、卫生管理和预防为主的绿色防控方式，减少杂菌污染风险。经过技术优化，基地猴头菇生产的稳定性和产品整齐度得到进一步提高，为后续规模化生产奠定了基础。

在夯实生产基础的同时，市农科院还协助企业拓展产业发展思路，探索由单一种植向“种植、体验、餐饮、研学”融合发展的模式转变。依托具有特色的山洞种植场景，科研团队协助企业梳理“食用菌标准化种植+采摘研学体验+特色菌菇餐饮”的发展路径。在稳定猴头菇生产的基础上，企业进一步挖掘其食用和产品开发价值，推出山洞猴头菇火锅等特色餐饮产品，丰富游客消费体验，推动基地逐步打造成为港城特色网红打卡点。目前，基地已陆续开展参观、采摘和研学活动，特色餐饮也为猴头菇产品展示和销售提供了新的渠道，初步形成种植、体验与消费相互带动的发展格局。据测算，项目稳定运营后年产值有望达到1000万元。

产业发展也为周边群众提供了就业和增收机会。山洞猴头菇基地根据生产和经营需要，吸纳部分周边村民参与菌棒管理、采摘分拣和接待服务等工作。基地客流也对沿线餐饮、农家乐等业态形成一定带动作用，进一步拓宽了村民就近就业和增收渠道。山洞资源利用、特色食用菌生产与乡村休闲体验的结合，为当地探索农文旅商融合发展提供了实践参考。