东海：我县市场监管局出硬招守护夏季饮食安全

今年入夏以来，东海县市场监管局聚焦食品生产、流通、餐饮服务三大关键环节，抓实抓细全链条、全过程监管，食品安全问题发生率显著下降，食品安全风险防控能力持续提升，群众饮食安全感、幸福感持续增强。

在食品生产环节，坚持源头严防。该局针对性开展肉制品、酒类专项整治及常态化日常监督检查，督促辖区食品生产企业、小作坊严格落实食品安全主体责任，严格执行原料进货查验、生产过程质量管控、产品出厂检验、台账记录等各项食品安全管理制度，从源头把控食材质量、规范生产流程，实现食品来源可溯、去向可查、风险可控。检查食品生产企业、小作坊60家次，有效规范辖区食品生产行业经营秩序，筑牢食品安全源头防线。

在食品流通环节，强化过程严管。聚焦粮油米面、肉禽蛋奶、果蔬冷饮、休闲零食等夏季热销、易变质重点食品品类，重点核查经营主体资质、经营场所布局、冷链设施设备运行、食品进货查验、购销台账记录等关键情况。检查各类食品经营市场主体200余家，及时排查化解流通环节食品安全风险，有效净化夏季食品流通市场环境，保障群众采购食品安全。

在餐饮服务环节，落实风险严控。重点对养老机构食堂、各类餐饮门店等经营单位开展检查，严格核查食品经营许可资质、从业人员有效健康证明，逐项核查食材索证索票、进货台账登记、餐饮具清洗消毒、后厨操作规范、食品留样管理等核心制度落实情况，重点排查整治生熟食材混放、后厨加工操作不规范、采购使用过期变质及“三无”食品等突出安全隐患，同步规范“互联网+明厨亮灶”设备常态化运行管理，确保后厨操作全程透明可监控。同时，持续深化网络餐饮食品安全专项整治，常态化排查整治线上违规商户，清理下线资质无效、证照不符、信息不实及长期停业的“僵尸商户”400余家，全面规范线上线下餐饮经营秩序。