灌南：3万亩大闸蟹开捕上市 精品蟹抢占市场C位

秋风送爽，蟹肥膏美。随着中秋佳节临近，我县3万亩大闸蟹正式启捕上市。一篓篓青壳白肚、金爪黄毛的鲜活大闸蟹陆续出水，经过严格分拣、分级筛选，优质精品蟹率先抢鲜登陆市场，成为当下蟹市消费主流。

优良的水域生态为大闸蟹高品质生长筑牢基础。我县依托硕项湖优质水源，推行水草生态养殖模式，蟹农全程投喂螺蛳、冰鲜鱼、玉米等天然原生态饵料，养殖方式科学绿色。加之今年气候条件适宜，无持续性高温天气，为大闸蟹生长提供了绝佳环境，全县大闸蟹整体长势喜人、品相出众、品质上乘。据统计，今年大闸蟹整体产量较往年提升10%左右，丰产态势显著。

“今年气候条件特别适合大闸蟹养殖，没有出现持续高温灾害，大闸蟹成活率、长势都很好。”养殖户王刚介绍，今年养殖效益稳步提升，“目前每亩水面大闸蟹产量可达350斤，较去年增长10%左右，蟹品品质升级的同时，市场售价也实现稳步上涨。”

今年本地蟹市呈现明显的差异化消费行情，低端普通蟹销路平平，体态饱满、品质优良的精品蟹供需两旺、持续畅销。贴合当下消费者高品质、精细化的消费需求，本地蟹农严把上市关口，对出水大闸蟹逐一人工筛选，严格剔除残损、软壳、活力不足的次品蟹，仅保留规格达标、活力充沛、肉质紧实的精品蟹，从养殖源头守住大闸蟹品质底线。

据市场行情显示，当前3两精品母蟹塘口均价约80元/斤，4两及以上超大规格精品母蟹产量稀缺、供不应求，市场价格持续走高。

“今年我们全程主打精品养殖、精品销售路线，每一只上市的大闸蟹都是精挑细选出来的。”养殖户宋跃手持精品母蟹介绍道，单只3两的精品母蟹，市面零售价可达30元/只。如今消费者更追求食用品质，精品蟹的市场需求持续攀升，中秋节前优质精品蟹属于稀缺货源，价格较去年同期有所上浮。

终端销售市场同样以精品蟹为主力。经销商倪海军表示，目前门店在售大闸蟹均以精品蟹为核心品类，“3两精品母蟹当前市场价约120元/斤，相比同规格普通大闸蟹，单价高出50元左右，即便价格更高，精品蟹的销量和口碑依旧遥遥领先。”

据悉，我县地处沂沭泗河下游，水土条件优越，大闸蟹养殖历史悠久、产业基础扎实。目前全县大闸蟹养殖面积稳定在3万亩，年总产量约4000吨。当前正值大闸蟹最佳尝鲜窗口期，随着中秋、国庆双节消费高峰逐步临近，精品蟹预订订单持续激增，市场热度居高不下。业内人士表示，后续大闸蟹价格将随市场供需变化保持小幅波动，整体行情稳中向好。