为进一步规范全区集中用餐单位食品安全，压紧压实食品安全主体责任，区市场监管局会同教育局等部门，开展集中用餐单位食品安全专项治理工作，着力解决集中用餐单位食品安全管理不规范、台账留存不全面、制度执行不到位、厨房环境卫生不达标等突出问题，防范化解食品安全风险隐患。

制定工作方案。积极响应上级部门，印发《赣榆区集中用餐单位食品安全问题专项治理行动工作方案》，对集中用餐单位食堂做到全覆盖检查，逐项落实，堵塞漏洞，防范食品安全风险。

严格落实食品安全主体责任。要求集中用餐单位食堂严格落实食品安全主体责任，建立食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，明确主要负责人、食品安全总监、食品安全员工作职责分工，用好“食安江苏经营”小程序，督促及时开展食品安全隐患全项目自查。目前集中用餐单位注册绑定率、“三类人”和“三件事”录入率均已达到100%。

严密监管食堂操作过程。此次行动中，执法人员重点检查索证索票、从业人员健康管理、消毒记录、食品留样、加工过程管理等情况。共检查学校（含托幼机构）、医疗机构、养老院、机关食堂在内的集中用餐单位217家，发现问题79个，均已完成整改。此外，执法人员现场引导大家厉行勤俭节约，主动制止餐饮浪费行为。

推行“明厨亮灶”。逐步提升集中用餐单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率，实现智慧食品安全监管，严防、严管、严控集中用餐单位食品安全风险，杜绝食品安全事故发生。

下一步，区市场监管局将继续强化部门协作，把集中用餐单位食品安全问题作为监管重点，加大监管和风险隐患排查力度，逐步建立常态、长效工作机制。