1月4日讯 “这是什么生姜啊？零下几度的天，不到一周就全烂了！”近日，海州区的袁女士向当地工商部门反映了她的疑惑。

袁女士说，最近正在上中学的孩子老是嚷嚷着要吃鱼虾和肉，她便在一处摊贩那里买了一些生姜放在家里备用。当时看这些姜，皮色鲜黄水嫩，十分养眼，就买了五六两。但是到家放了没几天，姜就开始发霉。

“难道这就是传说中的‘硫磺姜’？”诧异之余，袁女士想到最近媒体的有关报道，于是立即将疑虑反映至海州工商分局。

据工商部门工作人员介绍，“硫磺姜”就是用硫磺熏制的生姜，也叫“毒生姜”。这种姜颜色鲜黄，表面湿润，看起来十分新鲜。但用硫磺熏过的食品，会对人的神经系统和肠胃造成损害，轻者头昏、眼花，长期食用还会导致眼结膜炎、皮肤湿疹等，严重的还会影响人的肝肾功能。

“目前市场上的姜一般有两种卖相，一种粘着泥巴，颜色发暗；另一种颜色嫩黄，新鲜水灵。”工商部门表示，第二种可能会是“硫磺姜”。虽然卖相漂亮的姜并不一定都是“硫磺姜”，但硫磺熏过的生姜，还是很好识别的。一般这些生姜上都会有刺鼻的硫磺味，表皮一搓容易脱落。

“其实‘硫磺姜’很好识别。”工商部门工作人员表示，硫磺熏过的姜，一般太过干净，好像打了蜡一样，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剥离，而且姜肉的颜色和姜皮差别很大。其次，用鼻子闻一下，若有淡淡的硫磺味，千万别买。此外，一般的生姜保质期比较久，而“硫磺姜”暴露在空气中后，过几天就会变质。

最后需要提醒的是，姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽，说明姜已经坏掉，这样的生姜也不要购买和食用。而且，要想更放心地食用生姜，最好用清水多浸洗几次，可减少其表面的有害物质，食用之前要注意给生姜去皮。(记者 侍敏 通讯员 张雷)